Ramen rápido de pollo y huevo

Ingredientes

• 140 g de noodles
• 300 g de pollo cocido
• 2 huevos
• 700 ml de caldo
• Setas o espinacas
• Salsa de soja
• Jengibre, ajo y cebolleta

Paso a paso explicado

Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.

1. Paso 1

   Calienta el caldo con ajo

   Calienta el caldo con ajo, jengibre y un poco de soja. Dejalo hervir suave para que tome sabor. No lo sales demasiado al principio porque la soja concentra bastante y luego el pollo tambien aporta.

   Hazlo con calma y comprueba textura, temperatura y sabor antes de continuar. Si el resultado no coincide con la descripción, corrige poco a poco en lugar de añadir grandes cantidades de líquido, calor o condimento. Deja preparado el siguiente ingrediente para mantener el control de la receta.

2. Paso 2

   Cuece los huevos al punto que prefieras y enfrialos para pelarlos mejor

   Cuece los huevos al punto que prefieras y enfrialos para pelarlos mejor. Si quieres yema cremosa, controla el tiempo y pasalos a agua fria. Un huevo bien hecho hace que el bol parezca mucho mas cuidado.

   Usa la cantidad de líquido indicada y empieza a comprobar la textura un poco antes del tiempo orientativo. Debe quedar cocinado pero conservar estructura, sin deshacerse ni quedarse duro en el centro. Escurre o deja reposar según corresponda y evita enjuagar salvo que la receta lo pida, porque ese almidón o jugo puede ayudar a ligar el plato.

3. Paso 3

   Añade noodles y verduras al caldo segun sus tiempos

   Añade noodles y verduras al caldo segun sus tiempos. Las espinacas necesitan segundos; las setas, algo mas. No cuezas todo por igual o terminaras con noodles blandos y verdura triste.

   Incorpora los elementos de forma gradual y mezcla solo lo necesario para conservar su textura. Prueba antes de servir y ajusta sal, acidez o especias en pequeñas cantidades. Los ingredientes frescos, crujientes o las salsas conviene añadirlos al final para que el plato llegue a la mesa con contraste y buen aspecto.

4. Paso 4

   Incorpora pollo desmigado al final solo para calentarlo

   Incorpora pollo desmigado al final solo para calentarlo. Sirve en boles con huevo partido, cebolleta y unas gotas extra de soja si hace falta. Come enseguida: los noodles siguen absorbiendo caldo mientras esperan.

   Incorpora los elementos de forma gradual y mezcla solo lo necesario para conservar su textura. Prueba antes de servir y ajusta sal, acidez o especias en pequeñas cantidades. Los ingredientes frescos, crujientes o las salsas conviene añadirlos al final para que el plato llegue a la mesa con contraste y buen aspecto.

Consejos para que salga mejor

• No sobrecuezas los noodles.
• Sala al final por la soja.

Sustituciones posibles

• Cambia pollo por tofu.
• Usa fideos de arroz si prefieres.

Conservación y meal prep

Guarda caldo separado de noodles para que no se hinchen.

Deja caldo y pollo listos; cuece noodles al momento.

Preguntas frecuentes