Comidas
Pollo teriyaki ligero con arroz y brócoli
Un plato con sabor de comida para llevar, pero hecho en casa y con una salsa controlada. El objetivo es que el pollo quede brillante, jugoso y bien cubierto sin que el plato termine nadando en azúcar o salsa.
Antes de cocinar
Cómo dorar sin resecar el ingrediente principal
Este teriyaki está pensado para una comida entre semana: salsa brillante, pollo dorado y brócoli todavía verde, sin convertir el plato en un baño de azúcar o soja.
Superficie bien seca
El pollo en dados se cocina rápido y recoge mejor la salsa.
Sartén a temperatura
El arroz absorbe el teriyaki y convierte la receta en un plato completo.
Reposo breve
El brócoli aporta frescor y textura cuando se cocina solo unos minutos.
Antes de mover la pieza: Reduce la salsa a fuego suave y retírala cuando cubra el pollo; si esperas demasiado, quedará salada y pegajosa.
Información nutricional estimada por ración
La información nutricional es orientativa y puede variar según los ingredientes, marcas y cantidades utilizados. El contenido tiene carácter informativo general y no sustituye el asesoramiento de un profesional sanitario cualificado cuando sea necesario.
Ingredientes
- 420 g de pechuga o contramuslo deshuesado
- 210 g de arroz en crudo
- 1 brócoli
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de vinagre de arroz o limón
- Ajo, jengibre y semillas de sésamo opcionales
Preparación paso a paso
Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.
Dorado, punto interior y errores de temperatura
- Usa contramuslo si quieres más jugosidad.
- Reduce la salsa a fuego bajo para que no quede salada.
Cambios de proteína y acompañamiento
- Cambia arroz por quinoa.
- Usa tofu firme dorado para una versión vegetal.
Cómo conservar y recalentar sin resecar
Aguanta 3 días en nevera. Recalienta con una cucharada de agua.
Preparación anticipada por componentes
Divide arroz, brócoli y pollo en recipientes, dejando el brócoli un poco al dente para que no se pase al recalentar.
Dudas sobre sartén, punto interior y recalentado
¿Puedo hacerlo sin miel?
Sí, usa un poco de zumo de naranja o endulzante al gusto.
¿Se puede congelar?
El pollo y arroz si; el brócoli queda mejor fresco o de nevera.
Experiencia de lectores
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