Bowl de arroz, pollo y verduras

Ingredientes

• 210 g de arroz basmati en crudo
• 420 g de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• 150 g de yogur natural
• Zumo de medio limon
• Pimenton, comino, sal y pimienta

Paso a paso explicado

Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.

1. Paso 1

   Prepara una base de arroz suelta

   Cuece el arroz y dejalo templar.

   Cuece el arroz y dejalo templar antes de montar el bowl. Si lo usas recien escurrido y muy caliente, puede ablandar las verduras y convertir la salsa en algo pesado. Separar los granos con un tenedor ayuda a que cada cucharada tenga mejor textura.

2. Paso 2

   Sazona el pollo antes de cocinarlo

   Marina el pollo con especias, sal y unas gotas de limon.

   Marina el pollo con especias, sal y unas gotas de limon aunque solo tengas diez minutos. Ese pequeno reposo hace que el sabor no se quede solo en la superficie. Cocinalo a fuego medio-alto hasta dorar por fuera y quedar jugoso por dentro; si lo cortas muy pronto, perdera jugos.

3. Paso 3

   Cocina el pollo a la plancha hasta que quede jugoso

   Cocina el pollo a la plancha hasta que quede jugoso.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

4. Paso 4

   Corta verduras con intencion

   Corta las verduras y mezcla el yogur con limon, sal y pimienta.

   El pepino, la zanahoria y el pimiento deben cortarse en piezas comodas para comer con cuchara o tenedor. Si quedan demasiado grandes, el bowl parece desmontado; si quedan muy finas, pierden presencia. Busca contraste: arroz suave, pollo caliente y verduras crujientes.

5. Paso 5

   Monta justo antes de comer

   Monta el bowl con arroz, pollo, verduras y salsa justo antes de servir.

   Coloca arroz abajo, pollo en un lado y verduras alrededor para que el plato entre por los ojos. Si es para llevar, guarda salsa y pepino aparte. Al comer, mezcla solo lo necesario para no convertirlo todo en una masa uniforme. La gracia del bowl esta en ir encontrando contrastes.

Consejos para que salga mejor

• Corta las verduras finas para que se mezclen mejor.
• Deja reposar el pollo 5 minutos antes de cortarlo.

Sustituciones posibles

• Usa quinoa o patata cocida en lugar de arroz.
• Cambia el pollo por garbanzos especiados para una version vegetariana.

Conservación y meal prep

Guarda arroz, pollo y salsa por separado hasta 4 dias. El pepino se conserva mejor cortado al momento.

Prepara tres recipientes con arroz y pollo; anade verduras frescas y salsa el dia que lo vayas a comer.

Preguntas frecuentes