Patatas con pollo especiado al horno

Ingredientes

• 600 g de contramuslo deshuesado o pechuga de pollo
• 700 g de patata
• 1 cebolla morada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimenton, ajo, comino, tomillo, sal y pimienta
• Zumo de limon

Paso a paso explicado

Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.

1. Paso 1

   Corta patatas del mismo tamano

   Corta las patatas en gajos y mezcla con aceite, sal y especias.

   Lava y corta las patatas en gajos parecidos. Si mezclas trozos muy grandes con otros pequenos, unos quedaran duros y otros secos. Mezclalas con aceite, sal y especias hasta que todas tengan una capa fina; no deben nadar en aceite.

2. Paso 2

   Coloca en una bandeja y hornea 15 minutos a 210 grados

   Coloca en una bandeja y hornea 15 minutos a 210 grados.

   Reparte la preparación con un grosor uniforme y alisa la superficie sin compactarla en exceso. El recipiente debe permitir que el calor llegue de forma parecida al centro y a los bordes. Si utilizas papel de horno, ajústalo bien para que no forme pliegues grandes ni tape la circulación de aire.

3. Paso 3

   Anade el pollo cuando la patata ya arranca

   Anade el pollo sazonado y la cebolla.

   Coloca el pollo sazonado sobre la bandeja cuando las patatas empiecen a estar tiernas. Asi el pollo no se seca esperando a que la patata termine. Si usas pechuga, vigila mas; si usas contramuslo, tendras un margen mayor de jugosidad.

4. Paso 4

   Hornea 20 minutos mas

   Hornea 20 minutos mas, hasta que el pollo este cocinado.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

5. Paso 5

   Termina con acidez y reposo

   Termina con limon antes de servir.

   Cuando el pollo este cocinado, deja reposar cinco minutos y termina con limon. Ese toque acido equilibra especias y aceite. Para meal prep, reparte en recipientes cuando ya no salga vapor fuerte, asi evitaras condensacion y patatas blandas.

Consejos para que salga mejor

• Corta la patata de tamano similar para que se haga uniforme.
• Usa contramuslo si priorizas jugosidad.

Sustituciones posibles

• Cambia patata por boniato.
• Anade pimientos o calabacin en los ultimos 15 minutos.

Conservación y meal prep

Conserva hasta 4 dias en nevera. Recalienta en horno o air fryer para recuperar bordes crujientes.

Divide en recipientes con una guarnicion fresca como ensalada o verduras al vapor.

Preguntas frecuentes