Hamburguesa fitness casera

Ingredientes

• 300 g de carne picada magra o pavo
• 2 panes integrales
• 2 lonchas de queso al gusto
• Lechuga, tomate y cebolla
• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal, pimienta y ajo en polvo

Paso a paso explicado

Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.

1. Paso 1

   Sazona y forma la carne sin compactarla demasiado

   Mezcla la carne con sal, pimienta y ajo, y forma dos discos.

   Mezcla la carne con sal, pimienta y ajo, pero no la trabajes en exceso. Si amasas demasiado, la hamburguesa queda dura. Forma discos algo mas anchos que el pan porque encogen al cocinarse, y haz una ligera hendidura en el centro.

2. Paso 2

   Cocina buscando dorado real

   Cocina las hamburguesas en sarten caliente 4-5 minutos por lado.

   Calienta bien la sarten antes de poner la carne. Dejala quieta hasta que forme costra y luego gira. No la aplastes: ese jugo que sale es sabor que pierdes. Ajusta el tiempo al grosor y al tipo de carne que uses.

3. Paso 3

   Prepara una salsa que aligere

   Mezcla yogur y mostaza para la salsa.

   Mezcla yogur y mostaza hasta conseguir una salsa con acidez. Esta salsa compensa la carne y el queso sin convertir la hamburguesa en algo pesado. Si quieres mas sabor, suma pepinillo picado, pimienta o unas gotas de limon.

4. Paso 4

   Monta con orden

   Tuesta el pan y monta con verduras, carne, queso y salsa.

   Tuesta el pan, pon salsa en la base, luego lechuga, carne, queso, tomate y cebolla. El orden ayuda a que el pan no se humedezca al instante. Sirve enseguida; si es para preparar con antelacion, guarda carne y pan separados.

Consejos para que salga mejor

• No aplastes la carne mientras se cocina para mantener jugosidad.
• Tuesta el pan para que no se humedezca.

Sustituciones posibles

• Usa pavo si quieres una version mas ligera.
• Cambia el pan por hojas de cogollo si prefieres menos hidrato.

Conservación y meal prep

La carne cocinada aguanta 3 dias en nevera. Monta la hamburguesa justo antes de comer.

Forma y congela discos separados con papel vegetal para cenas rapidas.

Preguntas frecuentes