Pizza fitness con base casera

Ingredientes

• 170 g de harina integral
• 110 g de yogur griego natural
• 1 cucharadita de levadura quimica
• 120 g de tomate triturado
• 100 g de mozzarella rallada
• 120 g de pechuga de pavo o pollo cocido
• Oregano, sal y pimienta

Paso a paso explicado

Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.

1. Paso 1

   Forma una masa rapida pero manejable

   Mezcla harina, yogur, levadura y sal hasta formar una masa.

   Mezcla harina integral, yogur, levadura y sal hasta que la masa deje de pegarse en exceso. No hace falta amasarla como pan, pero si conviene integrarla bien. Si esta muy seca, anade una cucharadita de yogur; si esta pegajosa, espolvorea un poco de harina y espera un minuto.

2. Paso 2

   Estira una base fina y uniforme

   Estira la base sobre papel de horno.

   Pon la masa sobre papel de horno y estirala con manos ligeramente enharinadas. Intenta que el centro no quede mucho mas grueso que los bordes. Una base demasiado gruesa tarda mas en hacerse y puede quedar pesada; una demasiado fina se rompe al poner topping.

3. Paso 3

   Hornea 7 minutos a 220 grados para que coja estructura

   Hornea 7 minutos a 220 grados para que coja estructura.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

4. Paso 4

   Anade tomate

   Anade tomate, queso, pavo y oregano.

   Hazlo con calma y comprueba textura, temperatura y sabor antes de continuar. Si el resultado no coincide con la descripción, corrige poco a poco en lugar de añadir grandes cantidades de líquido, calor o condimento. Deja preparado el siguiente ingrediente para mantener el control de la receta.

5. Paso 5

   Hornea 7 minutos mas

   Hornea 7 minutos mas, hasta que el queso se funda.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

Consejos para que salga mejor

• Prehornear la base evita que quede humeda.
• Usa tomate espeso para no ablandar la masa.

Sustituciones posibles

• Puedes usar atun al natural como topping.
• Para una opcion vegetariana, anade champinones y tofu marinado.

Conservación y meal prep

Se conserva 2 dias en nevera. Recalienta en sarten tapada o en horno para recuperar textura.

Deja las bases prehorneadas y congeladas; solo tendras que anadir topping y terminar al horno.

Preguntas frecuentes