Snacks y postres
Pudding de chía con mango y yogur
El pudding de chía funciona cuando la textura está bien hidratada y no parece una masa de semillas. Mango y yogur lo hacen más fresco y equilibrado.
Antes de cocinar
Cómo lograr una chía hidratada y sin grumos
Este pudding se prepara en pocos minutos y el reposo hace el resto. Mango y lima evitan que la chía se sienta monótona, mientras el yogur crea capas más cremosas.
Proporción de líquido
Remover dos veces evita grumos de semillas.
Primer removido
El mango aporta dulzor y la lima lo equilibra.
Tiempo de reposo
El tarro permite dejar varias raciones preparadas.
Antes de ajustar la mezcla: Vuelve a remover después de cinco minutos; es el gesto que separa un pudding uniforme de un bloque con grumos.
Información nutricional estimada por ración
La información nutricional es orientativa y puede variar según los ingredientes, marcas y cantidades utilizados. El contenido tiene carácter informativo general y no sustituye el asesoramiento de un profesional sanitario cualificado cuando sea necesario.
Ingredientes
- 30 g de semillas de chía
- 220 ml de leche o bebida vegetal
- 200 g de yogur griego
- 1 mango
- Vainilla
- Lima opcional
Preparación paso a paso
Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.
Textura correcta antes de servir
- Remueve dos veces al inicio.
- Añade lima al mango para más frescor.
Cambios de fruta, lácteo o endulzante
- Cambia mango por frutos rojos.
- Usa kéfir espeso en lugar de yogur.
Reposo y conservación en frío
Aguanta 2 días en nevera.
Cómo preparar varias raciones
Prepara tarros individuales para desayunos o postres.
Dudas sobre textura, dulzor y conservación
¿Cuánto tiempo hay que dejar la chía en yogur?
Déjala un mínimo de 3 horas en la nevera. Para una hidratación más uniforme y una textura más cremosa, puedes dejarla toda la noche. Remueve de nuevo a los 5 minutos para evitar grumos.
¿Por que queda con grumos?
Porque no se removió de nuevo tras los primeros minutos.
¿Es alto en proteína?
Depende del yogur; con skyr sube bastante.
Experiencia de lectores
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