Crepes de avena con pavo y queso

Ingredientes

• 80 g de harina de avena
• 2 huevos
• 150 ml de leche
• 120 g de pavo en lonchas
• 60 g de queso
• Espinacas
• Sal, pimienta y oregano

Paso a paso explicado

Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.

1. Paso 1

   Bate harina de avena

   Bate harina de avena, huevos, leche, sal y pimienta hasta conseguir una masa fluida. Dejala reposar cinco minutos para que la avena absorba parte del liquido. Si despues queda muy espesa, añade un chorrito de leche.

   Trabaja hasta que la mezcla sea homogénea, parando para raspar laterales y fondo si hace falta. La textura debe ser uniforme, sin bolsas de ingrediente seco ni trozos grandes inesperados. Si está demasiado densa, corrige poco a poco; añadir mucho líquido de golpe es más difícil de arreglar.

2. Paso 2

   Calienta una sarten antiadherente y engrasa ligeramente

   Calienta una sarten antiadherente y engrasa ligeramente. Vierte una capa fina de masa y gira la sarten para repartirla. Cocina hasta que los bordes se despeguen y la superficie pierda brillo; entonces dale la vuelta con cuidado.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

3. Paso 3

   Rellena cada crepe con pavo

   Rellena cada crepe con pavo, queso y espinacas. Hazlo mientras aun esta caliente para que el queso se funda sin tener que cocinar de mas. No cargues demasiado o se rompera al doblar.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

4. Paso 4

   Dobla y marca un minuto por cada lado si quieres exterior mas dorado

   Dobla y marca un minuto por cada lado si quieres exterior mas dorado. Sirve con ensalada o tomate. Si los haces para llevar, deja que se enfrien antes de guardar para que no condensen humedad.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

Consejos para que salga mejor

• Deja reposar la masa.
• Haz crepes finos, no tortitas gruesas.

Sustituciones posibles

• Cambia pavo por pollo desmigado.
• Usa queso fresco si quieres menos grasa.

Conservación y meal prep

Aguantan 2 dias en nevera ya montados.

Guarda crepes por separado y rellena al momento para mejor textura.

Preguntas frecuentes