Frittata de claras, espinacas y feta

Ingredientes

• 6 claras
• 3 huevos
• 120 g de espinacas
• 70 g de queso feta
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Pimienta, nuez moscada y sal

Paso a paso explicado

Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.

1. Paso 1

   Sofrie la cebolla con poco aceite hasta que se ablande y pierda fuerza

   Sofrie la cebolla con poco aceite hasta que se ablande y pierda fuerza. Añade las espinacas y cocinalas solo hasta que reduzcan. Si sueltan mucha agua, deja que evapore para que la frittata no quede aguada.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

2. Paso 2

   Bate claras y huevos con pimienta

   Bate claras y huevos con pimienta, una pizca de sal y nuez moscada. No hace falta batir como si fuera reposteria; solo integrar. Recuerda que el feta ya aporta sal, asi que conviene quedarse corto al principio.

   Trabaja hasta que la mezcla sea homogénea, parando para raspar laterales y fondo si hace falta. La textura debe ser uniforme, sin bolsas de ingrediente seco ni trozos grandes inesperados. Si está demasiado densa, corrige poco a poco; añadir mucho líquido de golpe es más difícil de arreglar.

3. Paso 3

   Mezcla verduras con huevo y vierte en un molde o sarten apta para horno

   Mezcla verduras con huevo y vierte en un molde o sarten apta para horno. Reparte el feta por encima en trozos pequeños para encontrar puntos salados sin que domine todo el plato.

   Reparte la preparación con un grosor uniforme y alisa la superficie sin compactarla en exceso. El recipiente debe permitir que el calor llegue de forma parecida al centro y a los bordes. Si utilizas papel de horno, ajústalo bien para que no forme pliegues grandes ni tape la circulación de aire.

4. Paso 4

   Hornea hasta que el centro cuaje y la superficie se vea firme

   Hornea hasta que el centro cuaje y la superficie se vea firme. Deja reposar antes de cortar: caliente es mas fragil, pero tras unos minutos se porciona mejor. Sirve con ensalada, pan integral o fruta si es desayuno.

   Mantén un calor estable y observa el alimento, no solo el reloj: busca color uniforme, bordes cocinados y un aroma tostado limpio. Si se oscurece demasiado rápido, baja la potencia; si suelta agua y no dora, cocina en tandas o deja más espacio. Antes de avanzar, comprueba el punto en la parte más gruesa para evitar que quede crudo o seco.

Consejos para que salga mejor

• Evapora el agua de las espinacas.
• Deja reposar antes de cortar.

Sustituciones posibles

• Cambia feta por queso fresco.
• Añade champiñones salteados o pimientos.

Conservación y meal prep

Aguanta 3 dias en nevera en porciones.

Corta en cuadrados para desayunos o cenas rapidas.

Preguntas frecuentes