Cenas
Tacos de pescado con salsa de yogur y lima
Una cena divertida sin sentirse pesada. El pescado se cocina rápido, la col da crujiente y la salsa de yogur con lima hace que todo parezca más fresco.
Antes de cocinar
Cómo montar la receta para que conserve la textura
Estos tacos se apoyan en tres contrastes: pescado caliente, col crujiente y salsa fría de lima. Son rápidos, pero tienen más intención que colocar un filete dentro de una tortilla.
Base firme
La col aliñada aporta textura y aguanta mejor que una hoja blanda.
Relleno equilibrado
La salsa de yogur refresca las especias del pescado.
Montaje en orden
Las tortillas calientes se doblan mejor y se rompen menos.
Antes de cerrar o doblar: Retira el pescado cuando se separe en lascas; unos minutos de más bastan para dejarlo seco.
Información nutricional estimada por ración
La información nutricional es orientativa y puede variar según los ingredientes, marcas y cantidades utilizados. El contenido tiene carácter informativo general y no sustituye el asesoramiento de un profesional sanitario cualificado cuando sea necesario.
Ingredientes
- 300 g de pescado blanco
- 4 tortillas pequeñas
- Col lombarda o repollo
- 120 g de yogur natural
- Lima
- Pimentón, comino, sal y pimienta
- Cilantro opcional
Preparación paso a paso
Lee la receta completa antes de empezar. Así sabrás qué partes puedes preparar con antelación, cuándo bajar el fuego y qué textura buscar en cada momento.
Cómo evitar una base húmeda o un relleno que se escape
- Corta la col fina.
- No sobrecocines el pescado.
Cambios de base, relleno y salsa
- Usa salmón o gambas.
- Cambia yogur por aguacate machacado.
Cómo guardar componentes y montar después
Mejor al momento; el pescado cocinado aguanta 2 días.
Deja col y salsa preparadas, cocina el pescado al momento.
Dudas sobre montaje, transporte y recalentado
¿Qué pescado uso?
Merluza, bacalao fresco o cualquier pescado blanco firme.
¿Pican?
No si usas pimentón dulce; puedes añadir chile aparte.
Experiencia de lectores
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